ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック

〜 Terroir, Climats, Vieille Vigne et Nos Tables 〜

5. 畑の仕事のカレンダー

fait par Nos Tables  le   0 commentaires
HOME > Vieille Vigneヴィエイユ・ヴィーニュの仕立て方 もくじ > 5. 畑の仕事のカレンダー

ある年のぶどう樹の生長と、それに呼応した生産者の仕事のカレンダーを書いてみた。




年ごとに気候は異なる。
もし同じタイミングで春が来ても、同じように気候が移ろってゆく年はふたつとない。おかげで、ぶどう樹の生長が数週間単位で前後したり、収穫したぶどうの質に違いが現れることは、非常に興味深いことだ。それはブルゴーニュの特徴であり、それがブルゴーニュのワインのひとつの魅力を形づくっている。


お気づきの通り、畑の仕事はそういったぶどう樹の生長に寄り添っているため、タイミング毎年同じ日付に行われるわけではない。けれども、カレンダーを作ってみた。
そう、これは予定表ではなく、結果のカレンダー。


これから紹介していくぶどう畑での仕事が、1年の中でどんなふうに位置づけられているのか、はじめに少し眺めてみたかった。あまりにも大まかすぎるし、記入を省いた作業もあるけれども、それらはこの先、説明されることだろう。このカレンダーをもくじのようにしていただければ、マイゴにならずに済もう。





 

Postez votre commentaire

管理者にだけ表示を許可する