ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック

〜 Terroir, Climats, Vieille Vigne et Nos Tables 〜

Restaurantsレストラン案内 はじめに

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町歩きの楽しみに、ウィンドーショッピングがあります。みんな真剣に、あまりにもガラスにぴったり近づいているから、後ろから見ると、まるでショーウィンドウを舐めてるみたい。ということで、ウィンドーショッピングのことを"lèche-vitrinesレシュ=ヴィトゥリヌ"(ショーウィンドウ舐め)と表現するようです。

メニューが貼りだされているレストランの入り口横でも、散歩途中の人たちが、つぎの休日どのレストランで、誰と、なにを食べようかな。そろそろ大好物の○○の季節ね。なんて気分で、メニュー舐めをしています。

日本語版メニューを作っていないレストランでも、またweb上でもそんなお散歩気分を味わっていただきたく、このページを作ってみました。レストラン選び、コースやお料理選びの切っ掛けにしていただければ幸いです。



日本語版について

ブルゴーニュならではの食材や郷土料理を、なるべく身近に感じていただければとおもい、お料理の日本語版は筆者がつけたもので、非公式です。

伝統料理名の場合は、典型的な仕立ての説明を簡素に添えています。
また、メニューの中には、伝統料理名に"à ma façonシェフのやり方で"などと付け加えられていることがあります。この場合は彼らのエスプリが典型を超えていそうだと妄想できます。メニューを読むだけでは想像できない、味わってみたいと思わせる表現ですね。

誤訳をしないよう気をつけているつもりですが、もし間違いがございましたらどうか、ご指摘いただけるとひじょうに有り難く存じます。また、言葉尻からひもじさが滲みました場合は、どうかご容赦くださいませ。



ぜひご予約を

当サイトの情報をご参考に旅行にいらっしゃる場合、とくにご注意いただきたいのは、季節ごとのレストランの開店時間の変更や、記載されていない長期休暇が加わる可能性があることです。大切なご旅行の時間を無駄になさらないよう、事前の予約を是非おすすめいたします。

  レストランの予約についてはこちらをご覧下さい
    Eメールで予約する
    ホームページの予約フォームから予約する
    フランスへの国際電話の番号と時差について
    確認メールの内容について


予約方法は電話以外にも、Eメールやホームページの予約フォームからなど、より手軽な方法を取入れているレストランが多くございます。当サイトではレストラン情報とともに、各予約方法の可不可も書き添えてあります。ぜひご参考になさってください。



メニュー更新は、必ずしも月ごとではありません

フランス料理は日本料理同様に、季節の食材をひじょうに大切にすることはご存知と思います。そのためメニューの更新が頻繁です。当サイトでは便宜上、○月のメニューと表示していますが、各レストランのメニュー更新は必ずしも月ごとではありません。仕入れによって数日だけ作られるお料理に遭遇するかもしれない、予約当日のお楽しみもあります。



・・などなどにご了承いただきながら、ご覧いただければ幸いです。





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