ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック

〜 Terroir, Climats, Vieille Vigne et Nos Tables 〜

はじめに

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『ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック』へ
お越しくださりありがとうございます。


このサイトは「ぶどう畑を散歩してほしい」という思いつきからできています。


ブルゴーニュのワインはぶどうからできていて、そのぶどうは畑で育ちます。
だから、ワインの生まれる場所を訪ねるならば、ぶどう畑を散歩してほしい。


世界の宝物である1本いっぽんのブルゴーニュのワインの外観・香り・味わいを表とするならば、ぶどう畑を散歩することは、表裏一体のその裏をなすテロワールの発見です。この表裏がブルゴーニュのワインの概念や仕組みを成り立たせ、世界の他のどこを探してもみつからない唯一の輝きを持つブルゴーニュ・ワインを形づくっています。


そのテロワールを見つけたり、はっきり感じたりするには、地図を手に目当ての区画を訪ねるだけでは、ちょっと足りないことも確かです。このサイトでは、そこを補うことができたらいいと思い、テーマを選んでいます。



ぶどう畑の散歩は、まさにここでしかできないことです。
日本に帰ってから、ブルゴーニュのぶどう畑の散歩はできません。
だから木を見て森を見ずや、森を見て木を見ずではもったいない。
ぶどう樹も見て畑も見て、とりまく環境もできるかぎり大きな視点で見て、
また逆方向に、環境を感じて、畑を見比べて、樹を観察する。
そうして得られた多くの要素から、みどころを取り出して、読み解していくと、
不可視な要素も可視にできます。これは強烈に面白いことです。


そんな小さな分析ワザを駆使して、ブルゴーニュの綿々と連なる特級畑や一級畑をくらべる。
熟成を重ねるごとに姿を変えて、あなたの心を奪うワインの区画の風景を読み解いてみる。
おすすめしたいのは、そんなぶどう畑の散歩です。



また、季節によって変わるぶどう樹の姿もみどころです。
今がその樹にとってどんな段階なのかがわかっていると、1本いっぽんの表情の違いがわかり、引き込まれます。


はたまた、畑の持ち主による仕事の違いもみどころのひとつです。
ぶどう樹の生長に合わせて、日々重ねて行く仕事も、そこにどんな意図があるのか知っておけば、畑やぶどう樹のエネルギーを感じることができます。



数えきれない側面があることも、ブルゴーニュのワインの魅力でしょう。
長い歴史の中で誕生したぶどう畑の区画の多様さ、造り手の層も厚く、
収穫年がワインに特徴を与え、そして熟成によってそれも変化する。
くわえて、感性の異なる飲み手の数に、グラスの中で変化してゆく香りも掛ければ
もう、それはもう無限で、爆発しつづける宇宙そのものです。


そのワインが生まれるブルゴーニュを訪ねて、なにをしよう。
ドメーヌで造り手のワイン観に耳を傾けながら、その感性と影響しあう区画のワインを試飲。
レストランで郷土料理とワインを合わせて舌鼓を連打。
ブルゴーニュのワインの歴史にまつわる名所をめぐりにめぐる。
そして、ぶどう畑を散歩してほしい。



『ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック』は、はじまったばかりで至らないところが多いですが、何卒よろしくお願いいたします。



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カテゴリーのご案内


『Terroirのことを、もっと知りたい』
大切なあの人が使ったテロワールということば。今知ってる定義ではなんだか曖昧で、しっくりこない。もっと相手の微細な表現を正確に理解したい。そして、ワイン観を交換したい。そんなときにお役に立てれば幸いです。


『Climatとは、何か。』

クリマということばには、2つの意味があります。それらの誤解や混乱を避けて、ブルゴーニュ・ワインのアイデンティティーといえるクリマとは、何か。見ていきましょう。


『Vieille Vigneの仕立て方』
vieille vigneヴィエイユ・ヴィーニュ(ぶどうの古木)の姿はなんでこんなに強く心を掴むんだろうか。vieille vigneが恵んでくれるぶどうが、素晴らしいワインになるからだけではない。日々重ねていく、ぶどう樹の生長と畑、職人の仕事の数々を見ていきます。(旧ページからの引っ越し中です)


『Pinot Noir図鑑』
わたしたち人間の寿命を遥かにこえて生きるぶどう樹ピノ・ノワールは、珠玉のぶどうを恵みながら歳をとります。そんなぶどう樹の器官の写真をみながら、ピノ・ノワールを観察します。ぶどう栽培の歴史の中で、不思議に満ちたぶどう樹の器官を観察し、分類しながら名前を付けてきた先人たちの視線は、静かに熱い。


『Côte de Nuitsの村々』
フランスのブルゴーニュ地方、コート・ドール県のコート・ド・ニュイ地区の、AOCの格付けをされたぶどう畑を持つ15の村々にスポットを当てます。それぞれの村について、アクセス方法、畑、ドメーヌ、みどころや歴史、散歩を最高にしてくれるレストランや宿泊施設をご紹介します。そんな15つの村に、この散歩のスタート地点として最もふさわしい街Dijonをくわえました。コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩のプラン作りにお役立てください。


『ブルゴーニュが展示してある 美術館・博物館』

ブルゴーニュ人の誕生?ブルゴーニュ公国とは?そもそもブルゴーニュって・・?  --------ブルゴーニュのテロワールやワインを知ろうとすると出てくる、見たことのない人の名前、建物、地名などなど。実在することを見て・聞いてわかりたい。博物館や美術館に叶えてもらいましょう。ぶどう畑の散歩とあわせて美術館・博物館をめぐれば、テロワールへの理解がぐっと深まります。ブルゴーニュの美術館・博物館のリストから詳細情報をご覧下さい。


『Restaurants案内』
コート・ド・ニュイの散策中に立ち寄れるレストランと、メニューをご紹介しています。眺めていると腹がへって参りますので、戦にならない、まことに平和的なページでございます。


『レストランの予約について』

行きたいレストランが決まったら、次は予約。予約するときのポイントを、ホームページの予約ホームから、メールで、電話での3通りご紹介します。メールは必要事項を埋めるだけのモデルバージョンをご用意しました。ぜひご活用ください。また、出発前の確認メールの方法もご案内しています。


『Hotelを選んで、予約する』
村ごとの宿泊施設のリストをご用意しました。各ホテルの詳細情報といっしょに、コート・ド・ニュイのぶどう畑の散歩と相性のいいホテルを手軽に選べます。また、ホテル選びで注目したいポイントもぜひご参考になさってください。


『交通手段』
コート・ド・ニュイのぶどう畑を散歩するときに利用できる交通手段です。それぞれの移動手段の特徴をいかして組み合わせることで、訪ねたいところ・宿泊施設・レストランがすっきり予定に入ります。予定を立てる上でおさえておきたい、各移動手段の詳しい時刻表や予約方法をご案内しています。


『帰るのが楽しみになるお土産』
楽しみにしていた旅行も終わりに近づいたとき、もっと旅を続けたいけど、帰るのもすっごく楽しみになるようなお土産が見つかるショップのご紹介です。お土産を渡すのが楽しみになる、お土産に合わせて飲むワインを選ぶのが楽しみになる、キッチンで使うのが楽しみになる、かさばらない・見た目がすてき・お手軽価格・お・・おいしいっ・・・ブルゴーニュのお土産。


『食いしん猫・Georges』
4+1つの偉大な特級畑を抱くモレ・サン・ドニ村在住の、食いしん猫ジョルジュのスナップです。タイトルはご察しのとおり、高橋留美子先生の傑作『怪猫・明』から" 猫・"をいただきました。


『サイトマップ』
『ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック』のすべての頁を網羅した
サイトマップです。私が更新を怠らなければ・・




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