ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック

〜 Terroir, Climats, Vieille Vigne et Nos Tables 〜

Pinot Noirピノ・ノワール図鑑 もくじ

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わたしたち人間の寿命を遥かにこえて生きるぶどう樹ピノ・ノワールは、珠玉のぶどうを恵みながら歳をとります。そんなぶどう樹のそれぞれの器官の写真や図をみながら、ピノ・ノワールという樹全体を観察します。

さらに、『Terroirテロワールのことを、もっと知りたい』の項の、テロワールの意味と定義のページでは、pinot noirピノ・ノワールは " terroirテロワール ①" の要素として挙げられています。その理由を探りながら、ピノ・ノワールを観察することで見えてくる、" terroirテロワール ①"を構成する他の要素との関係にも注目です。

先人たちはぶどう栽培の歴史の中で、不思議に満ちたぶどう樹の器官を観察し、分類しながら名前を付けてきました。このページでは、彼らの熱く静かな視線をたどりたい。


bourgeonブルジョン(芽)

  bourgeon axillaireブルジョン・ナクスィレル(腋芽)

  bourgeon anticipéブルジョン・ナンティスィペ


feuilleフイユ(葉)

  feuilleフイユ(葉)のかたち


racinesラスィーヌ(根)



rameauラモー(枝)



vrilleヴリーユ(巻きひげ)

  vrilleヴリーユ(巻きひげ)外側と内側の法則


fleurフルール(花)



fruitフリュイ(果実)

  baieベ(果粒)の生長段階 nouveaurapide.gif


graineグレヌ(種子)




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