ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック

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Le P'Tit Paradis ル・プティ・パラディ 2015年6月のメニュー

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Menu 7




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Servi du Mardi au Samedi uniquement le midi (sauf Jours Fériés)
火曜日から土曜日の、お昼にに限ってご用意しております
(祝日のお昼は含まれませんのでご注意ください)


ASSIETTE GOURMANDE composée de :
食いしん坊の盛り合わせ 内容は :

Taboulé de Quinoa aux Poivrons, Vinaigrette aux Agrumes et Emincé de Haddock
パプリカをつかったキヌアのタブレ
柑橘のドレッシングとタラの薫製の薄切りとともに

Terrine de Courgettes et Piquillos au Fromage Frais et Huile de Noisette
ズッキーニとピキロス(バスク地方のピーマン)のテリーヌ
フレッシュ・チーズとノワゼットのオイルで

Gaspacho, Croûtons Grillés et Jambon Sec
ガスパチョ
焼き上げたクルトンとジャンボン・セック(薫製していない生ハム)を添えて

Tartare de Thon au Sésame et Croquant de Légumes
マグロのタルタル
胡麻と歯ごたえを活かした野菜とともに

Tarte Feuilletée façon "Pissaladière"
"ピサラディエール"(タマネギ、アンチョビ、黒オリーブが入ったニースのタルト)を
織り込みパイで





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Entrée + plat + fromage ou dessert
前菜、メインと、チーズもしくはデザートの3皿をア・ラ・カルトからお選びください

(+supp. 3€ Avec le Pavé de Charolais)
(シャロレ牛の厚切りステーキにかぎり、3€プラスでメインにお選びいただけます)





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(このムニュ・デクーヴェルトというコースは、
シェフならでは、またブルゴーニュならではのお料理で、
お客様にとって新しい発見を届けたいという気持ちが込められております)

Entrée + plat + fromage et dessert
前菜、メイン、チーズと、デザートの4皿をア・ラ・カルトからお選びください

(+supp. 3€ Avec le Pavé de Charolais)
(シャロレ牛の厚切りステーキにかぎり、3€プラスでメインにお選びいただけます)



***** 7




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Carpaccio de Bœuf au Pesto d'Ail des Ours 16€
牛のカルパッチョ
ラムソン(熊のにんにく)をきかせたペスト(ジェノヴェーゼ・ソース)で


Taboulé de Quinoa aux Poivrons, Vinaigrette aux Agrumes et Emincé de Haddock 18€
パプリカをつかったキヌアのタブレ
柑橘のドレッシングとタラの薫製の薄切りとともに


Terrine de Courgettes et Piquillos au Fromage Frais et Huile de Noisette 17€
ズッキーニとピキロス(バスク地方のピーマン)のテリーヌ
フレッシュ・チーズとノワゼットのオイルで


Gaspacho, Croûtons grillés et Jambon Sec 16€
ガスパチョ
焼き上げたクルトンとジャンボン・セック(薫製していない生ハム)を添えて


Tartare de Thon au Sésame et Croquant de Légumes 18€
マグロのタルタル
胡麻と歯ごたえを活かした野菜とともに


Tarte Feuilletée façon "Pissaladière" 16€
"ピサラディエール"(タマネギ、アンチョビ、黒オリーブが入ったニースのタルト)を
織り込みパイで





Plats 7


Pavé de Charolais au Beurre d'Epoisses 21€ (+supp. 3€ avec menus)
シャロレ牛の厚切りステーキ
バターにエポワスを溶かしたソース
(3€プラスで、コースのメインにお選びいただけます)


Papillote de Volaille marinée au Lait Coco et Citronnelle 19€
ココナツミルクとシトロネルでマリネした鶏肉のパピヨット(包み焼き)


Pavé de Lieu Jaune, Fenouil confit, sauce Citron et Herbes fraîches 20€
タラの切り身
フヌイユ(ウイキョウ)のコンフィ、レモンと新鮮ハーブのソースで


Boulettes d'Agneau confit aux Epices et Herbes, sauce Yaourt 19€
スパイスとハーブでコンフィにした仔羊のミートボール
ヨーグルトのソースを添えて


Filet de Canette de Barbarie rôti, jus au Cidre et aux Oranges 20€
雌鴨の胸肉の皮付きロティ
オレンジをきかせたシードルのソース


Brandade de Morue "Revisitée" 19€
"新解釈の" 塩漬け干し鱈のブランダード
(もどした鱈とにんにくやハーブに、
マッシュしたジャガイモを合わせたラングドック地方の伝統料理)





Fromages 7



Assiette de Fromages Régionaux 8€
この地方で作られたチーズの盛り合わせ


Fromage Blanc (à la Crème ou Coulis de Fruits) 5€
フロマージュ・ブラン(熟成させていないヨーグルトに似たタイプのフレッシュなチーズ)
召し上がり方をお選びください
(生クリーム、または果物のピューレとともに)



Desserts 7

Panna Cotta et Sa Gelée à la Fleur d'Hibiscus 9€
パンナ・コッタと、ハイビスカスの花のジュレ


Clafoutis aux Fruits de la Saison 9€
季節の果物のクラフティー


Brownies aux Noix et Amandes, Glace Vanille 9€
クルミとアーモンドのブラウニー、バニラアイスを添えて


Coupe Glacée "P'Tit Paradis" 9€
アイスをたっぷりつかったパフェ "プティ・パラディ"


Petit Pot de Crème à la Vanille et Caramel Beurre Salé 9€
ちいさいポットに入ったバニラクリームと塩バターキャラメル


Tarte à la Rhubarbe 9€
リュバーブのタルト





ICI . . . on travaille des Produits Frais !!
当レストランでは、新鮮な食材をつかって調理しております!!















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ptitparadis300100.jpg Le P'Tit Paradis ル・プティ・パラディ
 季節の食材を大切にした、シェフの創造性の光る料理が楽しめる一軒。
 ボーヌのワイン博物館の正面という立地ではあるものの、
 ひっそりとした小道に佇み、夏にはこぢんまりとしたテラス席も魅力的
 です。


 番外編 Beauneボーヌ
 ブルゴーニュの歴史やテロワールを辿り深める旅には欠かせない
 要所のBeauneボーヌ。
 ワイン博物館、オテル・デュー、ボーヌ美術館だけでなく、
 土曜日の朝市やお土産探しも、旧市街でのお散歩は徒歩が最適です。


 Musée du Vin de Bourgogneブルゴーニュ・ワイン博物館
 ブルゴーニュ・ワインの独自性について、ブルゴーニュの気候 
 土壌 地勢、一年をとおしてのぶどう樹のサイクルなどの説明は
 イラストや模型などを使って感覚的にわかりやすく工夫されています。



 Alain Hessアラン・ネス 色とりどりの瓶詰め缶詰を置くチーズ屋さん
 ボーヌのチーズ屋さん。チーズの製造・熟成を手がけるアラン・ネスが
 フランス、ヨーロッパ各地の質のいいチーズや食料品を集めています。
 てのひらサイズの瓶詰めや缶詰が手軽な価格で、
 すてきなラベルも手伝って選ぶのも楽しみです。


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 ホームページの予約フォームや、Eメールを使った予約方法にくわえ
 予約確認の方法。またフランスの電話番号の見方や時差などについて
 手軽に予約できる方法やコツをご紹介しています。



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 村ごとのレストランのリスト、そのメニューの一例を添えています。
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