ブルゴーニュ コート・ド・ニュイのぶどう畑散歩ガイドブック

〜 Terroir, Climats, Vieille Vigne et Nos Tables 〜

Alain Hessアラン・ネス 色とりどりの瓶詰め缶詰を置くチーズ屋さん

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Beauneボーヌのチーズ屋さん。チーズの製造・熟成を手がけるアラン・ネスが、フランス各地・ヨーロッパ各地から質のいいチーズ、食料品を集めています。さすが地元の専門店、Abbaye Cîteauxのチーズも取り扱っています。じっくりじわじわ確かに旨いチーズです。

チーズもワインと同様、同じ名称でも造り手によって香りや味わいがちがいますから、信用できるチーズ屋さんがあると安心できますね。



白カビ、青カビ、ハード、ウォッシュ、羊に山羊と、大きなケースにタイプ別に並ぶチーズ

chèvreシェーヴル(山羊乳のチーズ)だけでもこんなに多彩。


形もハーブもいろいろ。
灰がついたりカビがついたり・・熟成度合いによって、表情も変わりますね。




店内にはワインや、お土産に最適な加工食料品も豊富に揃っています

てのひらサイズの瓶詰めや缶詰が手軽な価格、すてきなラベルも手伝って選ぶのも楽しみです。


こちらはブルゴーニュ・ワインのコンフィチュール。ピノ・ノワールとシャルドネです。
チーズと一緒にパンにのせて、ほどよい熟成の赤ワインとともに。

色とりどりの瓶詰めや缶詰類の中でも・・
BIOラベルのついたmoutarde(マスタード)がおすすめです。各種ハーブ、トリュフやセップといった香り高いきのこがまざった、目移りまちがいなしの色々なマスタード。たとえば焼いただけのお肉や野菜に添えるだけで、ワインにとても合う一皿になります。どのお肉にどのマスタードを、どのワインと合わせるか・・また楽しみが増えましたね。

また、フランス各地の食前・食中・食後酒を楽しむためのグラスや道具が入れ替わりで並んでいるので、珍しいお酒を知るきっかけに出会えるかもしれません。


住所 :  7 place Carnot, 21200 BEAUNE
交通手段 :  Beauneボーヌ駅から徒歩11分
     Dijonディジョン駅から車で40分
tél :  +33 (0)03 80 24 73 51
営業時間 :  月~土曜日 9:00~12:15 / 14:30~19:15
        日曜日 10:00~13:00
        また、毎週土曜日のbeauneボーヌの朝市では、
      halle(市用の大きな建物、オテル・デューの正面です)の中に出店しています。
website :  http://www.fromageriehess.com/




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